kAyU kEraMaT

kayu keramat

Makanan tradisional Terengganu yang sedap dan kebanyakan sebagai menu makan pagi. Biasa dijual diwarong warong tepi jalan dan agak susah didapati dipasar pasar. Kayu Keramat rasanya memang sedap.Rupanya ada persamaan ngan Cakoi tetapi rasanya tak sama.Kalau cakoi ada rasa bawang dan berwarna putih manakala kayu keramat ni rasanya manis dan lemak.Sedap jika dimakan bersama kopi-o atau tea-O.

Bahan-bahan:

·         500 gm tepung gandum

·         3 sudu besar gula

·         1 sudu kecil soda bikarbonat

·         1 biji telur

·         375 ml air

·         Secubit garam

·         Minyak masak secukupnya

·         Ibu roti

Cara membuat:

1.   Satukan gula, garam, soda bikarbonat dan telur. Kacau sebati.      2. Masukkan air, kacau lagi sehingga larut semuanya.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau perlahan-lahan. Pastikan ia tidak berpintal atau berketul-ketul. Uli hingga menjadi doh.
4. Sapukan tangan dengan sedikit minyak agar ia tidak melekat, uli dan bentukkan memanjang.
5. Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan.

Adunannya ni, kita boleh simpan kalau tak nak goreng dulu. Lepas dah biarkan adunan tu naik 2 kali ganda, simpan je dalam petiais. Bila nak makan baru keluarkan dan goreng. So, kalau nak simpan2 tu, better kita adunkan dia dalam bekas tupperware yang boleh tutup supaya tak berubah rasa bila simpan dalam petiais tu. Boleh tahan dalam seminggu tapi kalau mama buat biasanya satu adunan ni untuk dua kali makan le..

rahsia kenakannya adalah terletak pada ibunya...jika menggunakankan ibu roti(yis) rasanya tidak lah sedap sangat.Ibu nya mestilah ibu kayu keramat tu sendiri yang menyebabkan timbul rasa sedikit masam lemak manis tu. Selain itu, untuk membuat bentuknya yang sempurna kita perlu ada kepakaran dalam menarik panjangnya semasa hendak digoreng.

Mudah dan ringkas....Selamat mencuba

oTaK-OtAk

Otak-otak adalah isi ikan berempah di Malayasia. Ia terdapat di Terengganu, Pahang, Johor dan juga di Indonnesia, terutamanya di Sulawesi, dan Singapura di mana ia dipanggil sebagai otah-otah, otah atau otak.Ia kebiasaannya di makan sebagai makanan ringan.

Kandungan

Otak-otak dihasilkan dari isi ikan (biasanya ikan tenggiri) yang digaulkan dengan campuran berempah termasuk lada, bawang putih, bawang merah, kunyit, serai dan santan. Campuran ini dibungkus dalam daun kelapa dan dibakar atau dikukus. Sekiranya di dibungkus dalam daun pisang, ia dikenali sebagai pais.

Sungguhpun otak-otak ikan paling biasa, terdapat juga otak-otak yang diperbuat daripada udang, menghasilkan tekstur yang lebih pelbagai. Di Muar, terdapat juga otak-otak dari sotong, kepala ikan dan juga ayam.

Jenis otak-otak

Terdapat pelbagai jenis otak-otak yang terdapat di daerah berlainan. Otak-otak nyonya, berasal dari Peranakan, terdapat di negeri utara Malaysia, Pulau Pinang, dikukus dalam daun pandan. Bagaimanapun, otak-otak di sebelah pantai timur dan selatan Malaysia dan di Singapura di balut sebagai kepingan kecil dalam daun kelapa atau pisang dan dipanggang (versi Singapura biasanya dipanggang dalam daun pandan). Ia menghasilkan otak-otak yang lebih kuning bata, lebih kering dengan bau asap ikan. Variti otak-otak berlainan wujud, termasuk versi bewarna putih, tanpa berempah.

Sungguhpun secara tradisi otak-otak dihasilkan menggunakan isi ikan, versi moden turut menggunakan isi ketam dan udang. Selain itu, versi moden turut menggunakan isi ikan yang dihancurkan dan dicampur dengan bahan tambahan seperti tepong kanji yang menjadikan isinya bergetah.

Jenis lain otak-otak termasuk hidangan yang dikenali sebagai pais ikan dan satar yang dihasilkan dari pasta ikan yang dimasak dalam bungkusan daun pisang.

budu (bleary fish sauce)

Budu or bleary fish sauce is made ​​using a kind of preserved fish fish bleary . He is a famous traditional food in Malaysia and sold in Terengganu. Budu bleary process than fish that brooded so devastated. He is usually generated by a small company IT infrastructure, IT infrastructure and is sold in shops in wrapping bottles .

Budu be served so simple or mixed with other food ingredients such as pepper , mango and water perahan lime juice .

Benefit budu

These recent discoveries have proved budu content of glutathione as an antioxidant material, remove the remaining toxic and increase endurance (immune) that can combat and prevent various diseases merbahaya kanser. 

Budu found to have the potential to fight free radicals and is believed to be able to prevent the aging process and prevent degenerative diseases such as atherosclerosis, coronary heart, diabetes, cancer and other than on the rankings earlier

 In-depth study also found that co budu antibakteria substances contain adequate cause diarrhea  , decreased cholesterol blood , preventing heart disease and hypertension.

Budu has the nutrients more easily digested, absorbed and utilized by the body versus the type of protein to another. With the decision budu as food side, he was able to promote weight gain for the privileged who suffer from cronic diarrhea as well as cure it in no time.

Budu is a source of vitamin B  that most contributed to the other fractions such as vitamin B₁ (thiamin) , vitamin B₂ (riboflavin) , pantothenic ASID, ASID niacin, vitamin B₆ and vitamin B₁₂ (cyanocobalamin) . Scientifically, budu is a major contributor of vitamin B₁₂ produced by the bacteria Klebsiella pneumoniae and Citrobacter frundiin - which vitamin B₁₂ is not owned by the ubiquitous source of seafood, fish and other meats. vitamin B ₁₂ is necessary for the formation of red blood cells, which lack this vitaman perisiosa result in anemia (pale), abdominal pain and severe weight loss.

Weakness

Budu has a rather strong odor and less favored crowded. In addition he has the content of uric ASID is rather high and not suitable for those who suffer pain Gaut, diabetes, high blood pressure, acne stones, breast abscess and chronic hair miscarriage.